【 ROOSTER Noodle&WineBAR 】 ルースター ~雄鶏 ラーメン~群馬県桐生市

群馬県桐生市本町6丁目 『ラーメン&ワインバー』のお店ルースターです。 カウンターのみ7席の落ち着いた雰囲気のお店となっております。 定休日は、水曜日と第2、第4の火曜日となっております。 【営業時間】  昼(ラーメン) 11:30~14:00(スープ終わり次第終了です)  夜(ワインバー) 18:00~22:00  電話 0277-47-6740

ROOSTER NOODLE&WINEBAR ~雄 鶏~

群馬県桐生市本町6丁目 『ラーメン&ワインバー』のお店ルースターです。
カウンターのみ7席の落ち着いた雰囲気のお店となっております。
定休日は、水曜日と第2、第4の火曜日となっております。

昼は、化学調味料不使用のスープに自家製麺を合わせた天然自然派ラーメン
夜は、ワインバーとして営業しております。

【こだわり食材】
 醤油ダレ・・・地元大間々の岡直三郎商店の「国産有機濃口醤油」、「国産有機再仕込み醤油」、「フジコウたまり」を使用し熟成させた本カエシと「国産丸大豆生揚げ醤油」を自店で火入れしたものを合わせました。天然醸造醤油由来の豊潤な香り・うまみをお楽しみください。
 塩ダレ・・・モンゴル産天日塩「天日湖塩」とベトナム産天日塩「カンホアの塩」を使用。ミネラル分が豊富で角のないやわらかな塩味をお楽しみください。
 チャーシュー・・・群馬県産の豚バラ肉をじっくり煮込み、生揚げ醤油で味付け&群馬県産豚肩ロース肉の燻製チャーシューの2枚のせ。
 スープ・・・国産丸鶏を弱火でじっくりと炊き、灰汁・雑味を取り除きました。クリアな鶏の旨み・コクをお楽しみください。
 自家製麺・・・国産小麦100%使用。栃木県産「ゆめかおり」と「イワイノダイチ」、埼玉県産「ハナマンテン全粒粉」を天然カンスイと天外天塩と軟水のみで仕上げた、しなやかなストレート細麺ともちっとした中太麺。
 水・・・飲料水及び調理には軟水を使用。

燻製チャーシューの提供から一緒に頑張ってきた『燻製機 スモーカー』ですが、ついに力尽きてしまいました。

この度、新たな燻製チャーシューを製造するために加わった従業員『燻製機 スモーカー2号』を紹介します。

スモーカーの部品を一部移植し、店の奥ではなく、厨房設備と仲良く並んでおります。

≪燻製機 スモーカー2号≫
  ◆特 徴◆

   身長/約60cm   動力/炭
IMG_1773
【燻製機 スモーカー2号内部】
IMG_1772

スモーカーの部品と魂を引き継ぎ
新たな、ROOSTERの稼ぎ頭になる事間違いなし!!

・・・・が、欠点が一つ・・・・・・、以前と同様、一人では動きません・・・

【ROOSTER Noodle&WineBAR】
〒376-0031 群馬県桐生市本町6丁目398 ☎0277-47-6740


【 営業時間 】
 昼の部   NOODLE          11:30 ~ 14:00 
 夜の部   NOODLE&WineBAR 18:00 ~ 22:00
   ※ラーメン提供はスープが終わり次第終了
Facebook
ツイッター https://twitter.com/rooster_noodle
《記事:Rooster_弟》

日頃は、『Rooster ルースター』をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
 
この度、鶏スープの改良に続き、麺とフォルム(盛り付け)の改良をしました。

まずは、小麦を国産小麦100%(北海道産三種ブレンド)を使用し、
クリアなスープに合う麺を作りました。

以前と比較すると、よりしなやかになり、もちもち感がプラスされ小麦そのものの風味を感じられるように仕上がりました。

近日中に、群馬県産の小麦粉を使用したブレンドに切り替える予定です。(試行錯誤中)

普通の食材を普通の調理法で、ただ丁寧に仕込んでいるだけですので、
ハードルを上げずに普通に食べに来てください。
(盛り付けも少し変更しました。)
 
【醤油ラーメン 700円】
IMG_1763

【塩ラーメン 700円】
IMG_1767
 
【塩つけ麺 700円】
IMG_1770

なお、ご好評いただいておりました『たまり醤油ラーメン』は当分の間、お休みいたします。

P.S. ちょっとだけ自信があるので、裏メニューとして、
『かけ』 500円(塩・醬油) やります。
ネギも別皿提供です。

ROOSTER 店主より


【ROOSTER Noodle&WineBAR】 ルースター ~雄 鳥~
〒376-0031 群馬県桐生市本町6丁目398 ☎0277-47-6740

【 ルースター営業時間 】
 昼の部   NOODLE          11:30 ~ 14:00 
 夜の部   NOODLE&WineBAR 18:00 ~ 22:00
   ※ラーメン提供はスープが終わり次第終了
Facebook
ツイッター https://twitter.com/rooster_noodle

このページのトップヘ